Une histoire atypique 

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En à peine 3 ans, Forever Cacao est devenu l’une des marques de tablettes de chocolat haut de gamme les plus renommées au Royaume-Uni grâce à son créateur Pablo, considéré comme le Willy Wonka du Pays de Galles. Lors d’une soirée d’anniversaire il rencontre un certain Dilwyn Jenkins, expert du Pérou, anthropologue et auteur du Rough Guide to Peru (le Routard anglais) et œuvrant également pour la protection des forêts tropicales avec l’association caritative Cool Earth.

Dylwin Jenkin

Dylwin Jenkin

Cette même personne travaille depuis 30 ans avec les Ashaninka, un des grands groupes indigènes les plus représentatifs d’Amérique du Sud vivant dans les profondeurs de l’Amazonie péruvienne. Dilwyn gère les récoltes de café de ses tribus indigènes depuis près de 20 ans et faisait part à Pablo des productions de cacao non exploitées.

Pablo part à la rencontre de cette tribu indigène et découvre les récoltes de cacao, l’histoire, les traditions et toute la culture du cacao utilisé dans leur médecine mais aussi dans leurs cérémonies spirituelles.

Peuple Ashaninka

Peuple Ashaninka. Source Houseofindiands.fr

Au fin fond de la forêt tropicale péruvienne, les cacaoyers produisent plusieurs variétés de cacao sauvage appelé Abuelos. Aucun pesticide ou produits chimique n’est utilisé, on y retrouve une production purement biologique qui amène à découvrir des saveurs chocolatées inouïes.

Pour Pablo, c’est le déclic, avec ce retour aux origines du cacao, il commence à contribuer au travail de cette tribu Ashaninka, en les aidant à améliorer leurs techniques pour exploiter au mieux les fèves de cacao. Après quelques années, il établit une chaîne logistique pour importer le meilleur cacao péruvien jusqu’en Europe. Le cacao est fermenté, séché et expédié jusqu’en Grande-Bretagne. Le cacao du Pérou est réputé comme un des meilleurs du monde, découvrez le par vous même ici !

Une démarche écologique et équitable

Pablo et des cabosses de cacao. Source: Therawchocolateshop

Pablo et des cabosses de cacao. Source: Therawchocolateshop

Ce qui est également intéressant avec Pablo c’est que les ventes de cacao établies entre la tribu et lui-même permettent de protéger la forêt tropicale car indirectement Forever Cacao aide à arrêter la déforestation dans cette zone d’Amérique du Sud.

Comment ? Les producteurs sont payés davantage que ce qu’ils pourraient obtenir sur le long terme. La démarche est juste et réciproquement positive pour les différents acteurs de Forever Cacao.

Un chocolat cru remarquable

Après avoir lu un bon nombre de livres sur la production du chocolat et avoir mis en pratique ses compétences avec l’aide et les conseils d’experts, Pablo a commencé à mettre la main à la pâte pour produire son propre chocolat artisanal. Dans sa cuisine au Pays de Galles comme un apprenti sorcier, il cherche, cuisine, teste à sa manière jusqu’à obtenir un chocolat unique.

Tablette Bean-to-bar Forever Cacao

Tablette Bean-to-bar Forever Cacao

Les fèves sont mixées avec du sucre jusqu’à donner une pâte de cacao. C’est à ce moment que la magie opère, que la science et l’art du chocolat entrent en action et que Pablo prend soin de trouver la saveur unique pour régaler nos papilles. Tout le procédé de production des tablettes bean-to-bar est fait à la main jusqu’à l’emballage en aluminium recyclable, conservant les différentes saveurs tropicales d’Amérique du Sud.

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Tablettes bean-to-bar Forever Cacao

Vous pourrez découvrir 4 types de tablettes « bean to bar » allant de  65% à 80% de cacao.

L’objectif de Pablo et Forever Cacao est de vous faire découvrir un chocolat délicieux, un chocolat grand cru avec un procédé de production « bean-to-bar » minimal, en circuit court, avec un respect de l’environnement et de ses producteurs. Pablo et ses tablettes de chocolat ont reçu le prix Great Taste Award 2013 et plus récemment cette année la médaille d’argent de l’International Chocolate Awards Europe ! Un très grand bravo !

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Rien qu’en inhalant les arômes de cette tablette, on peut sentir tous ses composants naturels. En bouche, c’est aussi une innovation, cette tablette gourmande et riche donne une réelle explosion de saveurs ! On y décèle des parfums fruités, de noix grillées, de raisins secs et d’amandes amères.

Toute la gamme est très originale de par des saveurs et ses textures.  A déguster de toute urgence !

Si vous recherchez un chocolat cru, un chocolat noir aux saveurs uniques, un chocolat équitable raffiné, dont la fabrication est artisanale de la fève jusqu’à la tablette, la méthode bean-to-bar, Delikats vous recommande de découvrir  ce chocolat, le chocolat Forever Cacao venu tout droit du Pays de Galles, créer à base de fèves de cacao des plantation de la tribu Ashaninka au Pérou. Consultez la boutique en ligne Delikats ici pour découvrir la gamme de tablettes de chocolat Forever Cacao disponible !

👉Chocolat Noir FOREVER CACAO – Signature Bar 80%
👉Chocolat Noir FOREVER CACAO – Café Ashaninka 80%
👉Chocolat Noir FOREVER CACAO – 72% de Cacao
👉Chocolat Noir FOREVER CACAO – Lucuma et Vanille 65% de Cacao

Retrouvez la description complète des tablettes de chocolat Forever Cacao en cliquant sur les liens ou en cliquant ici !