Depuis 2013, Delikats part à la recherche des chocolatiers qui changent le monde du chocolat et vous partage ses trouvailles cacaotées.

Après avoir travaillé pendant plusieurs années à distribuer des tablettes de chocolat éthiques dans les épiceries fines françaises et à vous les proposer à la vente, ce site web est désormais dédié à l'information et aux découvertes chocolatées via le Blog.

Nous vous présentons ici des artisans qui ont décidé de travailler de manière plus éthique.
Voici nos cinq critères de sélection :

-- Commerce direct : pas d'intermédiaire entre le producteur de cacao et le chocolatier, pour une meilleure rémunération du producteur et une plus grande transparence des pratiques.

-- Bean-to-bar : des chocolatiers qui transforment eux-mêmes les fèves de cacao en tablettes, pour une plus grande transparence des pratiques et une maîtrise totale de la chaîne de production, de la fève de cacao à la tablette de chocolat. Nous les appelons aussi Chocoféviers.

-- Bio ou raisonné : des chocolats élaborés à partir de cacao bio ou au moins cultivé en agriculture raisonnée, pour soutenir une agriculture cacaoyère plus durable.

-- Le goût, le goût : une belle maîtrise des arômes, afin de faire ressortir les typicités aromatiques des régions de production de chaque terroir de cacao et de l'originalité dans les recettes chocolatées.

-- Design : un design soigné, qui parfois nous empêche de déchirer avidement le papier de la tablette de chocolat... et qui donne un avant-goût de la merveille à découvrir.

Alors pour en savoir plus sur le chocolat, le cacao et les gourmandises chocolatées, n'hésitez pas à explorer les différentes rubriques du blog !

Si vous souhaitez aborder un sujet en particulier autour du chocolat et du cacao, ou bien échanger à propos d'un sujet chocolaté (ou simplement dire bonjour), vous pouvez me contacter.