Chocolat Noir Cacao Prieto - Orchidée 72%

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DESCRIPTION

ORCHIDEE

Pour cette recette, Cacao Prieto à choisi de mélanger son chocolat à 72% de cacao à de l’huile de fleur d’orchidée. Cette fleur fait partie du paysage de l’île de la République Dominicaine. Un choix pour la chocolaterie de mettre en avant leurs origines et leur terroir par ce mariage original.

Une essence de cire d’abeille se dévoile à l’ouverture, puis, à la dégustation, l’huile d’orchidée donne une saveur très florale et fraîche au chocolat. Un véritable jardin de saveurs.

En République Dominicaine, dans la ferme familiale de Daniel Prieto Presto, le fondateur de Cacao Prieto, le cacao et la canne à sucre y sont cultivés. La marque utilise le cacao Criollo, (une des plus rares et des plus anciennes variétés de cacaoyer de l’île), ce qui donne un goût unique au chocolat. Le « farm-to-bar » est un point important pour l’entreprise. En effet, le chocolat ne passe par aucun intermédiaire et les fèves sont récoltées de manière biologique et durable. L’entreprise s’engage aussi d’un point de vue éthique. Cacao Prieto importe alors ses fèves de la ferme à leur atelier situé à Brooklyn où les tablettes de chocolat sont façonnées artisanalement.

Nous proposons aussi une large gamme de tablettes de chocolats Cacao Prieto que vous pouvez retrouver dans notre boutique !  

Découvrez l’histoire de Cacao Prieto sur notre Blog ! 

 

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Informations complémentaires

Ingrédients :
Cacao Criollo* (min 72%), sucre de canne*, huile d’orchidée et beurre de cacao.
* produit issu de l’agriculture biologique

Poids net : 85g.

Origine : Produit aux USA avec des fèves de République Dominicaine.

Conserver dans un endroit frais et sec, max. 18°C.

Informations nutritionnelles :
Données nutritionnelles:
Portion 42.5g
Nombre de portions : 2
Quantité par portion :
Calories: 247
Calories grasses: 155
Matières grasses: 17g
dont saturées: 9 g
Sodium: 0 mg
Glucides: 19 g
Fibres: 2 g
Sucres: 12 g
Protéines: 4 g
Calcium: 2%
Fer: 8%
Peut contenir des traces de noix.